Efter att ha kämpat med söta lussekattdegar som jäser långsamt på surdeg och kräver en ängels tålamod, och det har inte jag, så var det uppfriskande att baka rågbröd med favoritmjölet. Rågmjölet som jag köper på Brödlabbet är helt enkelt fantastiskt att baka med. Surdegen får en härligt bubblig och krämig konsistens och degen jäser sedan som bara den. Inte förrän nu har jag fattat vilken skillnad det kan vara mellan olika mjölsorter. Jag vill verkligen inte köpa något annat mjöl nu!

Det jäser så att det knakar

Söndagens bak: Rågbröd med skållad dinkel och tranbär, familjens favorit just nu