Så här på Våffeldagen vankades det våfflor till efterrätt hemma hos oss. Det är absolut ingen självklarhet att det blir så, men i år råkade vi faktiskt ha koll på Våffeldagen. Dagens våfflor blev lite extra fluffiga för vi hade fyra äggvitor över sedan i lördags när jag bakade Earth Hour-pajen. Planen var egentligen att göra en omelett på äggvitorna, men det blev inte så. Istället vispades de och hamnade i våffelsmeten. Bra restanvändning och de gjorde smeten extra fin.

Med hemkokad svart vinbärssylt och en klick grädde blev det mycket mumsigt. Måndagslyx!