Att baka en gång i veckan räcker inte längre om jag bakar två bröd åt gången, vilket är precis vad som får plats i min ugn. Ett alternativ är att baka två gånger i veckan, men det är svårt att hinna med. Så rätt ofta väljer jag att baka dubbel sats. Då får jag grädda i omgångar men det sparar ju mycket tid jämfört med att ha två bakdagar. Jag får också blanda avlånga och runda bröd eftersom jag bara har tre jäskorgar av varje sort. Men det blir ju bara trevligt.
Detta baket är mitt 48-timmarsbröd med 100 gram linfrö som gör degen lite fastare. Det är bakat på en mycket pigg och glad surdeg. Denna gång lyckades jag fullt ut med snitten också. Har äntligen fått kläm på hur jag ska göra. Så det blev många bröd som sprack upp fint i ugnen. Bästa baket volymmässigt alltså!
