av Karin | mar 7, 2013 | Bröd
Jag måste ju bara visa bilderna på bröden som jag hade med mig hem från brödkursen med Sébastien Boudet och Caroline Düringer på Brödlabbet i Lund. Aldrig har jag varit så nöjd och glad efter ett brödbak. Bröden är bakade på finaste stenmalt vete och Atlantsalt. Inga...
av Karin | mar 6, 2013 | Bröd
Wow, vilken upplevelse! I två dagar har jag varit på surdegskurs för Sébastien Boudet som gästade Brödlabbet i Lund. Att jag gillar att baka och gör det ofta är ju ingen hemlighet, men efter dessa dagar har jag fått en helt annan syn på bakning. Jag har lärt mig...
av Karin | mar 3, 2013 | Bröd
För att orka med både Vasaloppet och femmilen i Val di Fiemme gäller det att fylla på energidepåerna ordentligt, även fastän man sitter hemma vid köksbordet. Igår drog jag igång två bak, ljust surdegsbröd och kanelbullar à la Sébastien Boudet. Bröden och bullarna har...
av Karin | feb 21, 2013 | Bröd
Min strävan mot det perfekta brödet fortsätter, men några större framsteg blir det inte. Goda bröd blir det men ingen kan med bästa vilja i världen kalla dem vackra. Helgens skapelse var ett vanligt ljust surdegsbröd. Degen var aningen lös och kanske bidrog det till...
av Karin | feb 13, 2013 | Bröd
Till helgen måste jag bara baka! Förra helgen blev det förvisso en härlig mix av surdegsbak; knäckebröd och naan. Men jag längtar efter att baka ett hederligt ljust surdegsbröd som ska jäsa, vikas och bakas ut efter konstens alla regler. Jag är helt enkelt extremt...
av Karin | jan 30, 2013 | Bröd
Jag har övat rätt ordentligt på att baka semlor på surdeg. Eftersom jag är extremt tjurig och envis så har jag bara testat att baka utan jäst. Dumt kanske, men mycket roligare och mera utmanande. Det ska gå! Jag har bakat enligt tre olika recept, ett från Sébastien...
