av Karin | nov 3, 2012 | Bröd
Härmed är mina jäskorgarna invigda. Jag bakade ett enkelt 24-timmars ljust surdegsbröd, d.v.s. jag satte surdegen igår morse och sedan gjorde jag degen för hand igår kväll. Den fick först vila ett par timmar i rumstemperatur med ett par vikningar. Sedan bakade jag ut...
av Karin | okt 30, 2012 | Bröd
Nu har jag gjort slag i saken och beställt jäskorgar i rotting från Hus-Modern. Jag har ju alltid trott på filosofin med långjäsning och att använda jäskorgar verkar väldigt praktiskt. I brist på riktiga jäskorgar använder jag idag som kompromiss durkslag eller...
av Karin | okt 29, 2012 | Bröd
Superinspirerad av fredagens besök på Brödlabbet var jag ju bara tvungen att baka något i helgen. I lördags testade jag därför ett nytt recept ur Martin Johanssons bok nämligen Durumbrödet. För första gången rörde jag ihop en deg för hand. Annars brukar jag ju vara...
av Karin | okt 28, 2012 | Bröd, Inköpsställen
Jag har hört mycket positivt om ekologiska surdegsbageriet Brödlabbet i Stora Råby utanför Lund, så jag hade förstås stora förväntningar när jag åkte dit. Och jag blev inte besviken. Jag köpte gott bröd i form av rågbröd, baguette och kanelbullar och även en påse...
av Karin | okt 22, 2012 | Bröd, Recept
Nu har jag testat ett första receptet ur Martin Johanssons nya bok. Eller nästan i alla fall, jag gjorde några små ändringar. En av mina familjemedlemmar har ett lite ljumt intresse för surdegsbröd och har hittills inte varit överförtjust i de bröd jag bakar. Men...
av Karin | okt 17, 2012 | Böcker & media, Bröd
Idag ”råkade” jag gå in i en bokhandel när jag väntade på damgänget jag skulle gå på konsert med. Böcker har alltid varit ett stort intresse och jag har under årens lopp både köpt och läst massor med böcker. Jag minns med nostalgi Gleerups stora bokreor...
