av Karin | okt 17, 2012 | Bröd
Eftersom jag inte skriver så mycket om bröd kan det verka som att jag inte bakar så mycket längre. Bakar gör jag absolut, men det blir lite mer åt gången istället och mindre ofta. När man ändå ska baka kan man ju lika gärna göra det ordentligt. Eftersom jag stod för...
av Karin | okt 12, 2012 | Avfall, Bröd
Jag har tidigare funderat kring problematiken att hitta ett bra sätt att förvara bröd. Helst vill jag inte använda plastpåsar, men det är svårt att hitta något bra alternativ när brödet ska frysas. Det bästa är förstås att baka i den takt som brödet äts upp, men vår...
av Karin | okt 2, 2012 | Bröd
Finns det något ljuvligare än doften av nybakade bullar? Hela söndagen njöt jag av härliga dofter. Först när jag mortlade kardemumman och blandade till en härlig mustigt doftande deg med muskovadosocker och russin. Och sedan när bullarna var nygräddade och färdiga att...
av Karin | sep 8, 2012 | Bröd, Recept
Superinspirerad av Sébastien Boudet och som alltid Pain de Martin drog jag igång ett bak. Jag har blivit mycket förtjust i att baka med fast surdeg. Det känns som att det blir mycket bättre jäskraft i en deg som görs med fast surdeg istället för surdegsgrund. Men...
av Karin | sep 5, 2012 | Bröd
Alla som är intresserade av bakning och matlagning borde lyssna på Sébastien Boudets Sommarprogram. Det är så inspirerande att lyssna på en person som drivs av en passion att baka gott, sunt och naturligt. Bara med naturliga råvaror utan tillsatser. Vetskapen om alla...
av Karin | aug 25, 2012 | Bröd, Recept
Idag var det verkligen dags att baka matbröd. Frysen gapade tom. Efter de senaste baken med fast surdeg baserad på vildjäst var jag sugen på att testa att baka på resterna av den fasta surdegen som jag sparat i kylen. På bloggen Pain de Martin finns ett bra...
