av Karin | jun 11, 2012 | Bröd
Jag har i år verkligen kommit igång med surdegsbakning. Detta annorlunda sätt att baka där brödet får lång tid på sig att utveckla många smaker har blivit en passion. Jag började med att läsa bloggen Pain de Martin och köpte sedan Martin Johanssons första bok...
av Karin | maj 12, 2012 | Bröd
… ger glada bröd och även jag blir glad. Veckans extra omsorg om surdegsgrunderna gav verkligen resultat. Nu är de på gott humör igen. Dagens resultat blev två superenkla surdegsbröd med rågsikt och två dinkelbröd. Rågsiktsbrödet jäste över natten och gräddades...
av Karin | maj 11, 2012 | Bröd
Två helger utan bak och minimal omsorg har fått min rågsurdegsgrund att surna till på riktigt, bokstavligt talat. Den har uppenbarligen fått för lite att äta och då kommer den helt ur form och börjar lukta surt. Jag lyckades rädda den genom att hälla ut nästan allt...
av Karin | maj 1, 2012 | Bröd, Recept
I kylen står de två surdegsgrunderna och bara väntar på att få komma till användning. Jag har sneglat på dem varje gång jag öppnat kylen. Nej min vänner, inget bak idag heller. Frysen är fortfarande full med bröd. Men idag gick det inte längre … Jag blev bara...
av Karin | apr 30, 2012 | Bröd, Recept
Till indisk mat ska det naturligtvis serveras naanbröd. Fast jag läste precis att man kan inte säga naanbröd, för naan betyder just bröd. Jag googlade för att se om det fanns något kul recept baserat på surdeg, men jag hittade inget renodlat surdegsrecept. Nähä, då...
av Karin | apr 22, 2012 | Bröd
Frysen är fortfarande full med bröd så det var inte läge att baka i helgen. Annars hade det passat bra en regnig söndag som denna. Eftersom surdegsgrunderna inte kommit till användning och det har blivit dags att mata dem, så har jag nu mycket mera än jag behöver. Så...
