av Karin | jan 3, 2016 | Bröd, Inköpsställen
Efter fyra år som surdegsbagare och en med tiden ökande förståelse för surdegens magi är det svårt att inte fascineras av olika sorters mjöl, deras olika egenskaper och hur de påverkar slutresultatet. Jag blir helt enkelt hög på det vita pulvret! Jämfört med sonen som...
av Karin | dec 30, 2015 | Bröd
För precis 4 år sedan gjorde sonen och jag våra första stapplande försök att förstå oss på surdegens magiska värld och baka bröd utan jäst. Vem kunde då tro att vi skulle bli helt sålda, att sonen skulle bli passionerad och professionell bagare och att jag numera...
av Karin | nov 2, 2015 | Bröd
På senaste tiden har jag efter tips från sonen, som bakar professionellt och är riktig surdegsexpert, börjat använda en fast surdeg. Istället för 100% vatten kör jag 66% vatten. (Mjölmängden är alltså referens, så 100 gram mjöl blandas med 66 gram vatten). Fördelen...
av Karin | okt 25, 2015 | Bröd
Bortsett från lite brödbilder på Instagram är jag rätt tyst om mitt bakande nuförtiden. Det beror absolut inte på att jag inte bakar. Jag bakar med samma glädje nu som för snart fyra år sedan när jag upptäckte surdegens magi. Och jag bakar lika ofta, en till två...
av Karin | sep 9, 2015 | Bröd
I fredags hade jag satt en surdeg på morgonen för att baka med på kvällen. Men på eftermiddagen kom dottern på ett efterlängtat besök. Hon går utbildning på annan ort så vi träffas inte lika ofta som vi brukar. Vi lagade mat tillsammans och åt och myste. Och när hon...
av Karin | sep 2, 2015 | Bröd, Trädgård och odling
Man kan lätt tro att jag inte gör annat än plockar plommon just nu. Fast det gör jag! Jag fryser in plommon, lagar mat med plommon, göra plommonkakor och t.o.m. bakar bröd med plommon. Plommon, plommon, plommon … Men nu börjar jag se slutet. Några dagar till...
