av Karin | apr 15, 2012 | Bröd
Supereffektivt bak i helgen med en omgång av det superenkla surdegsbrödet + en variant på samma bröd fast med dinkel. Båda sorterna är mycket goda. Fyra stora härliga bröd som först kunde avnjutas i nybakat skick till kvällens soppa och sedan fylla frysen. Veckan är...
av Karin | apr 14, 2012 | Bröd
Idag tänkte jag göra en liten sammanfattning av bra mjölsorter som jag använder till mina surdegsbröd. Allra viktigast är att använda riktigt bra mjölsorter i surdegsgrunderna. De är ju hjärtat i hela bakprocessen, så där bör man inte snåla. Jag märker verkligen...
av Karin | apr 10, 2012 | Bröd, Mat
Ute var det kallt och t.o.m. snöigt några av dagarna, en vit påsk var inte långt borta. Men inne firade vi vår grönaste påsk hittills. Nästan all mat och dryck utgjordes av ekologiska val. Undantagen var några av sillsorterna och ostarna. Det kändes mycket bra! 🙂 En...
av Karin | apr 9, 2012 | Bröd, Recept
Hittade ett nytt recept på Pain de Martins blogg som jag var tvungen att testa nu när jag äntligen fått igång en vetesurdegsgrund. Rågbröd i all ära men ibland är det gott med ett ljust bröd. Med surdeg blir även ett ljust bröd nyttigare än om det bakats med vanlig...
av Karin | mar 26, 2012 | Bröd
Att jag totalt har snöat in på surdegsbröd är ingen nyhet. Men hittills har jag bara bakat bröd med rågsurdegsgrund. Jag har försökt sätta surdeg på vete vid två tillfällen, med det har inte blivit bra. Första gången gjorde jag en variant på vetemjöl, vatten och rivet...
av Karin | mar 21, 2012 | Bröd
Surdegsknäcket är som sagt väldigt odrygt i vår familj. I helgen bakades det därför lite större sats. Pastamaskinen är helt perfekt för att kavla ut lagom tunna remsor. Här behöver man nästan vara två för att det ska fungera, så maken agerar förste-maskinist. Remsorna...
