av Karin | dec 12, 2014 | Bröd
… surdeg! På jobbet har vårt team inte traditionell fredagsfika utan vi turas om att bjuda på måndagsfrukost. Så mycket trevligare! Det är gött att kunna ta det lite lugnt på måndagmorgonen, skippa frukosten hemma i vetskap om att det väntar en god frukost...
av Karin | okt 23, 2014 | Bröd
Efter snart tre års flitigt surdegsbakande så börjar jag få kläm på det. Det senaste halvåret har jag i princip bakat samma bröd, men med olika typer av mjöl och olika mängd vatten. I min standarddeg till 4 bröd, med en total mjölmängd på 1800 gram, har jag blivit...
av Karin | okt 7, 2014 | Bröd
Sedan jag började baka surdegsbröd köper jag inte längre jäst. Jo, inför kanelbullebaket köpte jag faktiskt ett paket för att istället för vanlig surdeg göra en poolish, dvs. en fördeg bestående av vatten och mjöl och pyttelite jäst för att få igång jäsningen. Till...
av Karin | okt 6, 2014 | Bröd
Många surdegsentusiaster menar att de skulle kunna leva bara på bröd. Jag vill kanske inte sträcka mig så långt, men en kost utan bröd känns väldigt främmande för mig, alla LCHF-vänner får ursäkta. Min standardfrukost består av två surdegsmackor, smoothie och en kopp...
av Karin | sep 29, 2014 | Bröd
Nästan två veckor utan brödbak, en tom frys och två påsar nyinköpt mjöl skapade en ännu större lust än vanligt att baka denna helgen. På Brödlabbet hade jag handlat den vanliga påsen med Grupe Meyer vetemjöl och dessutom några kilo fullkornsdinkel från Helenelust malt...
av Karin | sep 21, 2014 | Bröd
Efter flitigt bakande hela sommaren tog mitt rejäla mjöllager slut förra veckan trots en spontanvisit på Saltå Kvarn under semestern. Men ett besök på Brödlabbet avhjälpte snabbt problemet. Jag köpte de vanliga sorterna, Grupe Meyers vetemjöl och rågmjöl som är basen...
