av Karin | apr 16, 2014 | Bröd, Husmorsknep
Helgens mindre lyckade bak, när jag var alldeles för otålig och inte hade tålamod att vänta in min surdeg var inte helt förgäves. Jag blängde först en dag på de platta och kompakta bröden och muttrade om fågelmat. Men sedan kom jag på andra tankar. Och blev akut sugen...
av Karin | apr 14, 2014 | Bröd
Att baka en gång i veckan räcker inte längre om jag bakar två bröd åt gången, vilket är precis vad som får plats i min ugn. Ett alternativ är att baka två gånger i veckan, men det är svårt att hinna med. Så rätt ofta väljer jag att baka dubbel sats. Då får jag grädda...
av Karin | apr 14, 2014 | Bröd
Det lönar sig sällan att stressa. Särskilt inte när man bakar surdegsbröd. Förra veckan slarvade jag lite med matningen av surdegsgrunden, så när jag skulle baka i helgen var den inte på topphumör. I det läget ska man hellre skjuta upp baket en dag och mata...
av Karin | apr 6, 2014 | Bröd
Under Stockholmsbesöket fick jag möjlighet att göra snabbvisiter på både Rosendals Trädgård och Broms Karlaplan. På Rosendal njöt vi av god fika och shoppade lite i butiken. Jag köpte mig en påse Råberga vetemjöl, KRAV-märkt såklart. Jag hade redan provsmakat det...
av Karin | apr 3, 2014 | Bröd
Intresset för surdegsbröd verkar större än någonsin. Inte bara hos en brödnörd som mig utan generellt. Jag har aldrig fått så mycket frågor som nu och har även fått flera förfrågningar på små surdegsburkar. Och visst är det kul att dela med sig och sprida...
av Karin | mar 13, 2014 | Bröd
Mitt favoritbröd för tillfället är ett ljust surdegsbröd som tar 48 timmar att baka, men kräver minimal arbetsinsats ändå. Nästan all tid är nämligen väntan. Det passar mig bra och möjliggör att jag inte bara bakar på helgerna utan jag kan få in momenten i de vanliga...
