av Karin | feb 11, 2014 | Bröd
I helgen hade ena sonen och jag en bakdag tillsammans. Han har nu nått en professionell nivå i sitt bakande och det är mycket en amatör som jag kan lära av honom. Vi bakade två olika sorters bröd. Det ena blev ett bröd med två gamla mjölsorter; ölandsvete och emmer,...
av Karin | jan 28, 2014 | Bröd, Husmorsknep
När man använder surdeg som jäsmetod blir det oundvikligen så att man mellan baken behöver kasta bort en del surdeg vid matningen. Jag har nu lärt mig att surdegen mår allra bäst av att man bara behåller en lite gnutta, något gram surdeg i burken. Då får surdegen...
av Karin | jan 12, 2014 | Bröd
Efter nästan tre veckor med ett upp-och-nervänt kök och inga möjligheter att baka hinner abstinensen bli svår. Vad sugen jag har varit på att baka och inviga mitt nya bakbord! Idag var köket tillräckligt i ordning för att det skulle kunna ske. Spisen kom på plats...
av Karin | dec 29, 2013 | Bröd
En mer passande julklapp till mig är ju svår att komma på! Händige maken snickrade ihop ett stort och rejält bakbord där det går att hantera och baka ut stora bröd. Detta utan att mjöla ner hela köket som är fallet idag. Invigningen av bakbordet får dock dröja ett...
av Karin | nov 2, 2013 | Bröd
En regnig och grå novemberlördag inbjuder inte till några utomhusaktiviteter, så jag kapitulerar och barrikaderar mig i köket. Dagen inleddes med att grädda dinkelbröden som stått och jäst i kylen över natten. Halv sju ringde klockan och då sprang jag upp och satte på...
av Karin | okt 16, 2013 | Bröd
Att se fler och fler bli intresserade av surdegsbröd gör mig riktigt glad! En kär kollega fick en klick surdeg av mig för en dryg vecka sedan och idag fick jag den stora äran att provsmaka hennes första bröd som blev mycket lyckat. När vi åt lunch tillsammans och...
