av Karin | okt 5, 2013 | Bröd
En helg som börjar med att blanda deg på fredagskvällen och sedan brödgräddning och långfrukost med smoothie från trädgårdens frukt och bär på lördagsmorgonen måste väl bara bli bra? Jag fortsätter att öva på att forma och snitta surdegsbröd för att få dem att bli...
av Karin | sep 12, 2013 | Bröd
Med tanke på hur lite jag skriver om bröd numera så kan det ju verka som att jag helt tappat intresset för bak. Så är det inte, men under sommaren har det blivit ett uppehåll i bakandet och åtgången på bröd i familjen är inte så stor. Jag har mest bakat grovt...
av Karin | aug 26, 2013 | Bröd
Det är faktiskt inte så komplicerat och tidsödande att baka gott och nyttigt surdegsbröd. Surdegsambassadörerna med Sébastien Boudet i spetsen har bidragit till att många fått upp ögonen för vilken skillnad det är på ett massproducerat och snabbjäst bröd bakat på...
av Karin | jun 29, 2013 | Bröd
När jag kom hem igår efter en veckas tjänsteresa möttes jag av en sorglig syn. Surdegen hade inte överlevt min frånvaro trots familjens försök att hålla den på gott humör. Nu blir det att tigga till sig en klick av sonen så att det kan bli ett brödbak nästa vecka. Den...
av Karin | jun 20, 2013 | Bröd
… att komma hem till en fin bröddeg som stått och jäst i kylen ett helt dygn. Den är bubblig och fin och bara väntar på att fördelas i brödformarna och åka in i ugnen. Jag gillar verkligen detta sätt att baka. Det tar förvisso lite tid men väldigt lite passning,...
av Karin | jun 11, 2013 | Bröd
Förut bakade jag mycket med dinkel, men på senare tid har jag använt lite andra mjölsorter. Men senaste mjölinköpet bestod av både siktad dinkel och fullkornsdinkel så nu blir det lite mera dinkelbak igen. Den senaste varianten jag bakade blev ett bröd med siktad...
