Hur ett misslyckande kan vändas till nya möjligheter

av | apr 16, 2014 | Bröd, Husmorsknep

Helgens mindre lyckade bak, när jag var alldeles för otålig och inte hade tålamod att vänta in min surdeg var inte helt förgäves. Jag blängde först en dag på de platta och kompakta bröden och muttrade om fågelmat. Men sedan kom jag på andra tankar. Och blev akut sugen...

Konsten att vara snål: Tina fisk i saltlag

av | feb 16, 2014 | Husmorsknep

När man tinar fisk händer ofta att den tappar mycket vätska och blir torr och trist när den lagas till. Ett enkelt sätt att slippa det är att tina fisken i saltlag. Idag skulle jag tina torskrygg till kvällens fiskgratäng. Först kokade jag upp en liter vatten med 20...

Konsten att vara snål: Optimalt sätt att mata surdeg

av | jan 28, 2014 | Bröd, Husmorsknep

När man använder surdeg som jäsmetod blir det oundvikligen så att man mellan baken behöver kasta bort en del surdeg vid matningen. Jag har nu lärt mig att surdegen mår allra bäst av att man bara behåller en lite gnutta, något gram surdeg i burken. Då får surdegen...

Konsten att vara snål: Laga istället för att slänga

av | nov 30, 2013 | Avfall, Husmorsknep

När en stekspade går sönder så är kanske första tanken att kasta bort den och köpa en ny. Men händige maken tyckte att det var lite kul att laga den istället. Träsvarven kom till användning och vips var stekspaden försedd med handtag igen. Snyggt jobbat! Själv är jag...

Konsten att vara snål: Släng inte bort broccolistammen

av | nov 19, 2013 | Husmorsknep

I åratal har jag slentrianmässigt kastas broccolistammen när jag rensar och sköljer min favoritkål. Väldigt onödigt har det visat sig. Det går ju alldeles utmärkt att äta stammen. Det är bara att skala den och eventuellt skära bort den understa biten som kan vara lite...