av Karin | jul 30, 2012 | Bröd, Recept
Jag har gjort några försök tidigare att baka surdegsfrallor men inte blivit riktigt nöjd. Nu prövade jag ett nytt recept jag hittade på Pain de Martins blogg. Min utgångspunkt är att jag inte vill baka med jäst. Jag gillar verkligen inte smaken av jäst som så lätt...
av Karin | jul 27, 2012 | Mat, Recept
Baserat på grönsakerna och rotfrukterna som skördades igår lagade vi till en riktig festmiddag. Jag hade gått och grunnat på denna idé några dagar. I frysen, som jag försöker tömma, fanns nämligen ett paket med torsk. Tanken var laga till torsken i foliepaket på...
av Karin | jul 2, 2012 | Bröd, Recept
På St. Jakobs Stenugnsbageri köpte jag ett mycket gott formbröd förra veckan. Jag passade på att ställa lite frågor om jäsmetoder. Nu gällde det att testa dessa hemma. Målsättningen är att få till ett riktigt gott formbröd att rosta och göra bruschetta av. ”Kan...
av Karin | maj 22, 2012 | Mat, Recept
Jag upptäckte dinkel för en del år sedan. Det är nyttigare än vete och klimatsmartare än ris. Jag köper både mjöl för att baka med och hel dinkel för att koka istället för ris. Men faktiskt har jag inte tidigare testat att göra risotto på dinkel. Nu i helgen var det...
av Karin | maj 1, 2012 | Bröd, Recept
I kylen står de två surdegsgrunderna och bara väntar på att få komma till användning. Jag har sneglat på dem varje gång jag öppnat kylen. Nej min vänner, inget bak idag heller. Frysen är fortfarande full med bröd. Men idag gick det inte längre … Jag blev bara...
av Karin | apr 30, 2012 | Bröd, Recept
Till indisk mat ska det naturligtvis serveras naanbröd. Fast jag läste precis att man kan inte säga naanbröd, för naan betyder just bröd. Jag googlade för att se om det fanns något kul recept baserat på surdeg, men jag hittade inget renodlat surdegsrecept. Nähä, då...
