Ikväll var det dags att pyssla lite med surdegarna igen. Både vetesurdegen och rågsurdegen var uppenbart hungriga och behövde lite påfyllning av bränsle, d.v.s. vatten och mjöl. Dessutom blandade jag till en tredje burk med rågsurdeg som en kollega ska få imorgon. På jobbet brukar surdegar annars inte stå så högt i kurs. Ordet har en dålig klang … Men surdegar att baka med är ju en helt annan sak. Det är kul när det är fler som nappar på detta roliga sätt att baka.
Själv har jag inte bakat sedan i söndags, så jag börjar känna mig sugen igen. Är surdeg vanebildande? Ja, minst sagt! 🙂
Mätta och belåtna surdegar