Torken från OBH Nordica som jag köpte för några år sedan används mer och mer. I år körde jag först några omgångar med plommon. Nu har jag gott om tomater och fick lust att testa hur det blir att torka en del av dem. Både frysskåpet och frysboxen börjar bli rätt fulla efter den enorma plommonskörden. Och det kommer en hel del äpplen nu också, så att hitta andra sätt att bevara årets skörd känns viktigt.
Att torka tomater gick alldeles utmärkt. Jag körde dem i två omgångar om några timmar i torken och lät dem sedan eftertorka några dygn. Nu är de redo att förvara i glasburk för att tas fram i omgångar och läggas in i olja. De borde kunna räcka till några omgångar pesto i vinter.
Dags för torkning
Torkade tomater
Soltorkade tomater inlagda i olja. Recept finns här